Neuza Maria Miranda dos Santos
Resumo da titulação: Profª. Assistente Depto. de Ciências dos Alimentos, Mestre em Ciências dos Alimentos (FCF/USP), Doutoranda em Ciência de Alimentos (FEA/UNICAMP) Área de atuação:
Toxicologia de Alimentos e Vigilância alimentar e nutricional Linha de Pesquisa:
Compostos tóxicos em alimentos
Determinação e avaliação da ingestão potencial de aditivos alimentares e contaminantes. Estudo de substancias tóxicas naturalmente presentes em alimentos e formadas durante o processamento. Avaliação de risco. Vigilância alimentar e nutricional
Ênfase em comunidades tradicionais (pescadores). Implementação de estratégias de segurança alimentar para grupos especiais. Disciplinas:
NUT 129 - Toxicologia dos Alimentos (Graduação)
NUT 168 - Dietas Não Convencionais (Graduação)
NUT 454 - ACC – Vigilância alimentar, nutricional e ambiental em Ilha de Maré, Salvador E-mail:
neuzami@ufba.br; neuzami2004@yahoo.com.br Contato:
(71) 32837732 / 7705 Endereço:
Avenida Araújo Pinho, 32. Canela. Salvador- Bahia CEP: 40 110 150 Escola de Nutrição- UFBA
